Специалисты ведомства рассказали, на что обращать внимание: внешний вид, цвет, аромат, плотность, а также состояние жира и сухожилий – все это важные показатели. Проверить свежесть мяса очень просто: слегка надавите на него пальцем. Если оно быстро восстановило свою форму, значит, перед вами качественный продукт.
Роспотребнадзор настоятельно предостерегает от покупки мяса у сомнительных продавцов, на неорганизованных точках или прямо с машин у дороги. Лучше всего отправляться за мясом в проверенные магазины или на официальные рынки, где за качество отвечают ветеринарно-санитарные службы. Не забудьте проверить дату изготовления и убедиться, что упаковка не повреждена.
Отдельно упомянули про маринады: те, что на основе кисломолочных продуктов, портятся быстрее, чем с овощами или лимонным соком. И, конечно, помните, что шашлык – это вкусное, но довольно калорийное блюдо, поэтому наслаждайтесь им в меру, дополняя свежими овощами и зеленью.
