Такое сокращение посевов, соответственно, привело и к снижению урожая зерна: в 2020 году собрали 380,7 тыс тонн, а в 2025 году - только 107,8 тыс тонн. В среднем же за эти годы урожайность ржи составила 14,4 ц/га.
В министерстве сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области пояснили Орендэй:
Основными факторами снижения посевных площадей озимой ржи являются изменения конъюнктуры аграрного рынка и конкурентоспособность сельскохозяйственных культур. В условиях рыночной экономики сельхозтоваропроизводители самостоятельно формируют структуру посевных площадей, ориентируясь на экономическую эффективность, спрос на продукцию, уровень цен, затраты на производство, а также агротехнологические и природно-климатические условия.
В последние годы озимая рожь уступает по рентабельности ряду других зерновых и масличных культур, что влияет на перераспределение посевных площадей в пользу более конкурентоспособных и востребованных рынком направлений. Кроме того, производители учитывают возможности сбыта, наличие переработки и ценовую ситуацию как на внутреннем, так и на внешнем рынках.
Производители выбирают, что сажать, исходя из того, что принесет больше прибыли. И в этом плане рожь сильно отстает. Зимой для скотины используют концентрированный корм, но рожь в этом составе занимает всего 10%. Экспорт тоже не приносит ощутимых доходов. По данным Россельхознадзора по Оренбургской области, в 2025 году из нашей области вывезли всего 2130 тонн в Казахстан.
Также падает спрос и на ржаную муку.
В 2020 году произвели 20 250 тонн муки, а в 2024 году - уже 19 861 тонну. Это связано с тем, что муку производят в других регионах: Челябинск, Башкирия, Самара, Курган, Алтай. Соответственно, агрессивная конкуренция мешает Оренбургской области попасть в число лидеров.
Отсюда нестабильность цен на саму рожь, что тоже не стимулирует увеличение посевных площадей. В 2020 году за тонну зерна могли выручить 10 450 рублей, в 2024 году цена резко снизилась до 6 650 рублей. В 2025 году продажи стали чуть лучше - 9 500 руб за тонну, но так и не достигли результатов 2020 года, и это - без учёта роста инфляции за 5 лет.
Особенности климата нашей области тоже влияют на урожайность. В благоприятной западной зоне производители могли собрать до 40,1 ц/га, а в засушливой южной - всего 9,4 ц/га. Такие показатели в целом увеличивают риски и не способствуют посевам ржи.
Вот и получается, что на рынке данное зерно стало менее выгодным по сравнению с пшеницей или подсолнечником. Оренбургская рожь, судя по всему, совсем не исчезнет, но ввиду ее малой доходности, посевы будут сокращаться и дальше.