При этом, как отмечают эксперты, сами нитраты не считаются главным источником опасности. Однако их избыток может негативно сказаться на здоровье детей, беременных женщин и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Гораздо чаще причиной отравлений становятся кишечные инфекции. В сладкой и влажной мякоти арбуза бактерии размножаются особенно быстро.
Чтобы снизить риск проблем со здоровьем, специалисты советуют:
- покупать арбузы только целыми;
- не брать плоды на стихийных придорожных развалах;
- тщательно мыть арбуз перед разрезанием.