Смысл праздника
В православном календаре этот день — праздник Преображения Господня, один из двунадесятых (то есть особо важных). Он посвящён евангельскому событию: на горе Фавор Христос преобразился перед учениками — Его лицо засияло, а одежды стали ослепительно белыми, и прозвучал голос с неба: «Сей есть Сын Мой возлюбленный». Белые облачения священников в этот день символизируют тот самый «фаворский свет».
Праздник приходится на время Успенского поста (14–27 августа), но постящимся делается небольшое послабление: разрешается есть рыбу и использовать в приготовлении пищи растительное масло.
Народные традиции
Название «Яблочный Спас» связано с обычаем освящать в храме плоды нового урожая. На Руси к середине августа как раз поспевали яблоки и именно их чаще всего приносили в церковь. Существовало поверье, что до освящения есть яблоки нового урожая не стоит.
Традиционные занятия в этот день:
- сходить на праздничную службу и освятить яблоки (а иногда и другие фрукты);
- угостить родных и близких, поделиться урожаем с теми, кому нужна помощь;
- приготовить постные блюда из яблок — печёные яблоки, компот, пирог или шарлотку (с учётом правил поста);
- собрать урожай.
Приметы и символика
Многие народные приметы на Яблочный Спас связаны с погодой и переходом к осени:
- если день солнечный — осень будет сухой, если дождливый — мокрой;
- считалось, что с этого дня природа «преображается»: дни становятся короче, ночи — прохладнее, лето понемногу уступает место осени.
Яблоко в этих традициях — символ урожая и благодарности за дары земли, а также знак обновления: как плод созревает, так и человек может внутренне меняться к лучшему.
По вкусу первого освящённого яблока судили о будущем: сладкое — к радости и удаче, кислое — к трудностям. Перед тем, как откусить яблоко, загадывали желание — верили, что искренняя просьба обязательно исполнится.
Примета о хорошем урожае. Созревшие и красивые плоды связывали с достатком и благополучием в доме.
КСТАТИ
Рецепт печёных яблок с мёдом
Ингредиенты:
- 4 крупных яблока (кисло-сладких, с плотной мякотью);
- 4 чайные ложки натурального мёда;
- горсть грецких орехов;
- щепотка корицы;
- немного сливочного масла.
Приготовление:
Вымыть яблоки, аккуратно вырезать сердцевину со стороны плодоножки — должна получиться углубление-чашечка. Важно не проткнуть дно. Орехи мелко порубить, смешать с мёдом, добавить корицу. Заполнить этой смесью каждое яблоко. Сверху на начинку положить по маленькому кусочку сливочного масла. Выложить яблоки в форму, на дно плеснуть немного воды — буквально пару миллиметров, чтобы не пригорело. Духовку разогреть до 180 °C, запекать 20–25 минут. Ориентир готовности — кожура слегка потрескалась, а из яблока выступает медово-ореховая карамель.
Подавать тёплыми. По желанию — посыпать сахарной пудрой.
