Специалисты подчеркивают, что среди съедобных грибов встречаются ядовитые двойники. Кроме того, грибы, собранные возле дорог или заводов, накапливают вредные вещества.
Как обезопасить себя:
- Не берите грибы, если не уверены, что они съедобные.
- Не давайте грибы детям, беременным женщинам и людям с хроническими болезнями.
- Избегайте сбора грибов рядом с дорогами, свалками, заводами.
- Не верьте «народным» способам проверки грибов на ядовитость - они не работают.
- Храните собранные грибы отдельно от других продуктов.
Перед готовкой тщательно промойте грибы и уберите повреждённые части. Не пробуйте сырые грибы. При приготовлении соблюдайте технологию: для некоторых видов необходима многократная варка с заменой воды. Используйте только проверенные рецепты для маринования и соления.
Если появились симптомы отравления – тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение, сразу вызывайте скорую помощь. До приезда врачей сохраните остатки грибов - это поможет врачам быстрее поставить диагноз.