Молочные продукты с начала года даже немного подешевели — в среднем на 1,5–3,5%. Однако уже к концу года аналитики прогнозируют рост на 10–12%.
Осенью надои у коров падают: животные переходят со стойлового содержания на пастбищное, продуктивность снижается.
Плюс с 1 октября вырастут тарифы ЖКХ. Для ферм это означает удорожание электричества, воды и газа, а значит, себестоимость молока может подняться на 6–8%. В 2025 году в стране надоили рекордные 34,3 млн тонн молока — случилось перепроизводство, и мелкие фермы начали закрываться. Теперь оставшиеся производители вынуждены поднимать цены, чтобы компенсировать прошлые убытки.
С мёдом ситуация не проще. За январь–май 2026 года он уже подорожал на 12,5%, средняя цена достигла 694 рублей за килограмм. Летом удар по пчеловодам нанесла массовая гибель пчёл из-за обработки полей ядохимикатами — в Красноярском и Ставропольском краях, Челябинской области. Плюс подорожали топливо, сахар (пчёл подкармливают сиропом) и обслуживание пасек. По самым дешёвым сортам, например подсолнечниковому, цена пока держится в пределах 120–200 рублей за килограмм. Элитные сорта — липовый, акациевый, каштановый — стоят от 700 рублей и выше.
Пасечники советуют не откладывать покупку мёда на потом — дешевле он не станет. Если вы не едите сахар, для поддержания иммунитета достаточно двух столовых ложек мёда перед сном. На зиму семье из трёх человек хватит двух трёхлитровых банок.
Что касается молочных продуктов, здесь повлиять на цены мы не можем, но можно запастись тем, что хранится долго: сгущёнкой, сухим молоком, твёрдыми сырами. Эксперты надеются, что со следующего года правительство начнёт мониторить 24 продукта из потребительской корзины, и удастся найти баланс между доступностью продуктов и интересами производителей.
