Аналитики компании «Атол» недавно подсчитали стоимость четырёх порций окрошки в среднем по России. Они взяли одинаковый набор продуктов: 300 граммов варёной колбасы, 500 граммов картофеля, три яйца, 300 граммов огурцов, 200 граммов редиса и один литр напитка. Самым дешёвым вариантом оказалась минеральная вода – 434 рубля за кастрюлю, самым дорогим – айран, 494 рубля.
Мы решили проверить, сколько это будет стоить в Оренбурге, изучили ценники в обычном сетевом магазине. Все цены указаны без скидок по карте, чтобы расчёт был наиболее объективным.
Вот что получилось по продуктам для основы. Колбаса «Докторская» весом 500 граммов стоит 349,99 рубля. На нужные 300 граммов приходится 210 рублей.
Картофель – 129,99 рубля за килограмм, половина килограмма обходится в 65 рублей. Десяток яиц категории С1 стоит 129,99 рубля, три яйца – 39 рублей. Огурцы по 76,99 рубля за килограмм: 300 граммов стоят 23,10 рубля.
Редис продаётся упаковками по 500 граммов за 199,99 рубля, а нам нужно 200 граммов – это 80 рублей.
Итого только основа без напитка тянет на 417,10 рубля.
Теперь учитываем по литру каждого напитка. Минеральная вода в бутылке 1,5 литра стоит 109,99 рубля, значит, литр стоит 73,33 рубля.
С ней общая стоимость основы и напитка – 490,43 рубля.
Кефир найден за 79,99 рубля за литр, итого 497,09 рубля.
Айран – 84,99 рубля за литр, даёт 502,09 рубля.
Квас в полуторалитровой бутылке за 129,99 рубля – пересчёт на литр даёт 86,66 рубля, и общая сумма становится 503,76 рубля.
Тан стоит 94,99 рубля за литр, итого 512,09 рубля.
Сравнивая эти цифры с общероссийскими данными «Атол», мы видим, что в Оренбурге все вырианты выходят дороже. С минералкой - на 56,43 рубля, кефиром – на 30,09, айраном – на 8,09, квасом – на 17,76, таном – на 33,09 рубля. Главная причина – высокая цена редиса и колбасы в местных магазинах.
Однако в расчёт «Атол» не входили сметана и зелень, а без них окрошку едят редко. Мы добавили 200 граммов сметаны 20% за 77,99 рубля и пучок укропа весом 50 граммов за 64,90 рубля.
Эти два продукта увеличивают стоимость каждой кастрюли на 142,89 рубля.
Таким образом, полная цена четырёх порций со сметаной и зеленью составляет:
- на минералке – 633,32 рубля,
- на кефире – 639,98 рубля,
- на айране – 644,98 рубля,
- на квасе – 646,65 рубля,
- на тане – 654,98 рубля.
Самый экономичный вариант – минеральная вода. Однако от кефира её отделяют всего-навсего 6,66 рубля, а вкус кефира привычнее и сытнее, поэтому его можно считать лучшим выбором по соотношению цены и качества. Айран, квас и тан стоят на 11–22 рубля дороже, что не является критичной разницей для любителей этих вкусов.
Главные статьи расходов, которые удорожают блюдо, – это редис и колбаса. Если, например, заменить колбасу на куриную грудку, а редис покупать на рынке, можно сэкономить до 70 рублей за кастрюлю.
Итог: оренбургская окрошка обходится дороже, чем в среднем по России, но разница не слишком велика. Выбор напитка почти не влияет на бюджет – максимальный разрыв между самым дешёвым и самым дорогим вариантом составляет всего 21,66 рубля.
Приятного аппетита и выгодных покупок!