Эксперты советуют не покупать икру «с рук», в несанкционированных местах и на стихийных рынках. Упаковка должна быть герметичной и целой — без признаков вздутия или повреждений. Особое внимание следует уделить этикетке. На ней обязательно должны быть указаны: вид рыбы, срок годности, дата изготовления и фасовки, контакты производителя, а также информация о нормативном документе, на основании которого произведён продукт (ГОСТ или ТУ).
Икра должна храниться и продаваться при температуре, указанной на упаковке. Дома её также рекомендуется держать в холодильнике. После вскрытия срок годности значительно сокращается, а хранить икру в металлической банке не следует.
Покупатель имеет право запросить у продавца декларацию о соответствии - это документ, подтверждающий безопасность продукции. Сведения о декларации должны быть внесены в Единый реестр на сайте Росаккредитации.
Кроме того, с 1 мая 2024 года действуют новые правила маркировки икры осетровых и лососевых. На каждой упаковке должен быть уникальный код Data Matrix, информация о товаре - передана в систему «Честный знак». Продажа продукции, выпущенной после этой даты без маркировки, запрещена.
Граждан просят сообщать о случаях обнаружения немаркированной икры в управление Роспотребнадзора по Оренбургской области.
