Основные недостатки ранних арбузов:
- Тепличные арбузы обычно проигрывают в вкусовых качествах своим сезонным аналогам.
- Для ускорения созревания растения могут обрабатывать химическими веществами и нитратами.
Однако, хотя ранние плоды не столь сладкие, как сезонные, их не стоит бояться. Если желание полакомиться арбузом не терпит, важно знать правила выбора качественного продукта.
Специалисты отмечают, что употребление продуктов с высоким содержанием нитратов может привести к неприятным последствиям: от острых отравлений до хронических заболеваний, таких как тахикардия или мигрени. Проверить арбуз на нитраты можно дома: достаточно поместить кусочек мякоти в теплую кипяченую воду. Если жидкость порозовеет – плод стоит выбросить. Если вода лишь слегка помутнеет – арбуз безопасен.
Советы по выбору спелого арбуза:
- Кожура должна быть блестящей, без повреждений и трещин.
- Полосы на кожуре – яркие и контрастные.
- Хвостик плода должен быть сухим, но не пересушенным.
- На боку арбуза должно быть небольшое желтое пятно от лежания на земле.
Для проверки зрелости можно постучать по плоду: гулкий звук указывает на спелость, звонкий – на недостаточную зрелость, а глухой – на перезрелость. Также важно избегать покупки расколотых и предварительно нарезанных арбузов – поврежденная мякоть может стать благоприятной средой для размножения бактерий, что делает продукт небезопасным для употребления.
