Главная / Архив новостей

На банкеты в 2024 году аппарат губернатора Оренбуржья отложил 3 млн рублей

Эксклюзив Реклама на сайте
Кормить народ на банкетах областного правительства в рамках заключенного госконтракта будет местное ООО "Кухня без границ".

Аппарат губернатора и правительства Оренбургской области отыграл тендер на оказание услуг по организации питания, на что из региональной казны в 2024 году готовы выделить 3 миллиона рублей. Оказывать услугу подрядчику предстоит на территории Оренбургской области, с даты заключения контракта вплоть до следующего Нового года или пока обязательства не будут исполнены. На аукцион заявился один единственный участник - компания "Кухня без границ" (дела фирмы пошли в гору с 2020 года), поэтому стоимость контракта не была снижена ни на копейку.

Организовывать обеды, ужины, в том числе официальные, и перекусы при проведении "круглых столов", совещаний и форумов с проведением кофе-брейков исполнителю предстоит на основании поданных заказчиком не позднее чем за двое суток до начала проведения мероприятий заявок с указанием даты, места и количества человек. Расценки, если честно, впечатляют, кофе-брейк - порядка 1100 рублей на человека, обед - примерно 3650 рублей, ужин - чуть более 5000 рублей, официальный ужин и вовсе переваливает за 6000 рублей. При этом все должно соответствовать ГОСТу и СанПиНу.

На плечи исполнителя ложится закупка продуктов, приготовление блюд по утвержденному заказчиком меню, обслуживание официантами, подготовка зала, доставка столов, стульев, столовых приборов, посуды и прочего необходимого оборудования, расстановка, сервировка и накрытие столов, проведение приема, встреча, обслуживание и проводы гостей, уборка зала.

Официанты должны быть в форменной одежде, согласованной с заказчиком, из расчета один официант на шесть обслуживаемых человек. Столы должны драпироваться белой скатертью, быть оформлены цветочными композициями. Сервировка столов тоже согласовывается с заказчиком. Столовые сервизы должны быть фарфоровые, а столовые приборы - из нержавеющей стали.

Наличие медкнижек у персонала обязательно. Продукты для приготовления блюд должны быть свежими и иметь документы, подтверждающие качество. Исполнитель должен согласовать меню с заказчиком за день до мероприятия. Исполнитель должен обеспечить широкий ассортимент блюд.

Количество блюд в меню простого обеда или ужина должно быть следующим:

  • салаты и холодные закуски - не менее 2 видов;
  • супы - не менее 2 видов из мяса/рыбы/птицы;
  • горячие блюда с гарниром - не менее 2 видов;
  • хлеб - не менее 2 видов (белый и черный);
  • десерты - не менее 2 видов;
  • напитки - не менее 3 видов (чай/кофе/морс/лимонад);
  • специи (соль, перец) - из расчета по 1 солонке и перечнице на каждые 4 человека, либо порционные на каждого - перец - 1 шт., соль - 2 шт.

На кофе-брейке должно присутствовать следующее:

  • кофе натуральный 200 мл/чел;
  • чай (зеленый, черный, фруктовый) 200 мл/чел;
  • сливки порционные 20 гр/чел;
  • сахар-рафинад 20 гр/чел;
  • лимон в нарезке 10 гр/чел;
  • бутерброды (с семгой, с колбасой варено-копченой) - 2 шт/25 гр/25 гр;
  • выпечка (пирожок с мясом, пирожок с капустой) - 2 шт/чел;
  • тарталетка с теплым мясным салатом - 2 шт/15 гр/35 гр;
  • десерт (пирожное мелкоштучное) - 2 шт/35 гр;
  • кипяток в термосах - не менее 0,5 л;
  • минеральная вода - 0,5 л.

Официальный обед (ужин) (на 1 персону) при банкетном обслуживании с рассадкой состоит из следующего:

  • закуска - 5 видов (1/75);
  • салат - 2 вида (1/150);
  • горячая закуска - 2 вида (1\200);
  • банкетное блюдо - 2 вида (1\150);
  • горячее с гарниром - 2 вида (горячее - 200/30, гарнир - 150/30);
  • хлеб нарезной в ассортименте (1/100);
  • напитки - 4 вида в ассортименте (вода минеральная с газом 1/500, вода минеральная без газа 1/500, сок 1/200 не менее 3-х видов, морс 1/200 не менее 2-х видов);
  • фрукты в ассортименте (1/250);
  • чай (зеленый, черный, фруктовый) 200 мл/чел;
  • сливки порционные 20 гр/чел;
  • сахар-рафинад 20 гр/чел;
  • лимон в нарезке 10 гр/чел;
  • десерт - 2 вида;
  • наполнители (варенье, мед, джем) 1\25 гр.

Поделись своим мнением в комментариях!

Вы стали очевидцем какого-либо события? Присылайте фото и видео на kp@orenkp.ru, Telegram или Whatsapp 89033644474


№ 117704

Последние комментарии