Основные советы для любителей пикников:
Выбор места
Устанавливайте гриль в открытой местности, вдали от жилых зданий, лесных зон и легковоспламеняющихся предметов. На случай чрезвычайных ситуаций под рукой должен быть огнетушитель или емкость с водой.
Чистота оборудования
Регулярно очищайте гриль, шампуры и прочий инвентарь от нагара и жира, чтобы избежать бактерий и порчи вкуса. Используйте специальные чистящие средства.
Гигиена
Тщательно мойте руки и посуду перед каждым этапом готовки. Разделяйте посуду для сырых и готовых продуктов, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
Качество продуктов
Используйте только свежие продукты. Не покупайте товары с истекшим сроком годности или в непроверенных местах. Скоропортящиеся продукты нельзя оставлять вне холодильника дольше часа (в жару) или двух часов (в прохладную погоду). Храните сырые и готовые продукты отдельно. Размораживайте мясо естественным путем и промывайте перед приготовлением.
Термическая обработка
Убедитесь, что продукты полностью готовы. Внутренняя температура мяса должна быть не ниже +70°C, а рыбы – около +65°C. Недоготовленная пища опасна.
Хранение готовой еды
Накрывайте приготовленную пищу, чтобы защитить ее от насекомых и грязи. Желательно есть сразу после приготовления. Шашлык можно хранить в холодильнике до 36 часов.
Уборка
Обязательно убирайте за собой весь мусор и остатки еды.
Соблюдение этих простых правил позволит насладиться вкусной едой и безопасным отдыхом на природе.
