Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области провело масштабные контрольные мероприятия в образовательных учреждениях за девять месяцев 2024 года. В ходе профилактических визитов и надзорных проверок было обследовано 62% школ региона с проведением лабораторных и инструментальных исследований.
На пищеблоках образовательных организаций было отобрано 4,2 тысячи проб готовых блюд и пищевых продуктов. Эти пробы проверялись на микробиологические, физико-химические и санитарно-химические показатели, а также на соответствие температуры горячих блюд. Результаты показали, что несоответствие готовых блюд по микробиологическим показателям было выявлено всего в 0,4% проб, а с заниженной температурой на линии раздачи – в 0,8% проб.
Тем не менее, основное внимание контролирующих органов привлекли нарушения требований санитарного законодательства. Среди основных проблем были отмечены:
- Несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоках.
- Неправильное ведение документации.
- Отсутствие необходимой сопроводительной документации на продукты и продовольственное сырье.
- Несоответствие фактического меню утвержденному.
- Несвоевременное прохождение гигиенического обучения персоналом.
В результате выявленных нарушений было составлено 9 протоколов об административных правонарушениях. Также были выданы предписания по устранению выявленных недостатков.
