В оренбургском Свято-Успенском женском монастыре на пересечении улиц Аксакова и Маршала Жукова вовсю кипит работа. Тестомесы, печи гудят и пыхтят. Но суета настолько праздничная, что залюбуешься и самими мастерицами, и выходящими из их рук творениями. Тем более при покупке вы получите не только сдачу, но и самые светлые слова - Христос Воскрес!
Пекарня со вторника (в предпасхальные дни) перешла на круглосуточный режим работы. Самый ходовой товар в это время - куличи. Их только за два дня здесь сделали более двух тысяч, половину уже разобрали покупатели.
Яйцо следует красить в красный цвет
Рецептом приготовления местные пекари делиться не стали, хотя, понаблюдав за процессом, понимаешь, что этот рецепт совершенно обычный - мука, дрожжи, молоко, яйцо, сахар, сливочное масло, изюм, крем и посыпка для украшения. Куличики изначально, до своего приготовления, получили благословение настоятельницы монастыря - матушки Флоры, так что считаются освященными.
Куличами уставлены все стеллажи вдоль стен, но они не застаиваются и расходятся очень быстро. Все тщательно взвешивается, прежде чем отправиться в машины, технология отлажена четко. Пока одни выпекают основу, другие украшают уже готовые изделия, третьи в это время лепят всевозможные булочки и сдобы, ведь без них Светлый праздник тоже не обойдется.
А на кухне монастырской трапезной в это время уже покрасили более тысячи яиц. Используют для этого обычные пищевые красители, но только церковное яйцо - исключительно красное (символизирует кровь Христа). Их упаковали в коробки и приготовили для отправки в храм, где в воскресенье на пасхальной службе будет раздавать прихожанам Никольского кафедрального собора сам владыка - митрополит Вениамин.
