В ходе проверок отобрано и исследовано 533 пробы готовых блюд и 412 проб пищевых продуктов по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям. По результатам лабораторных исследований выявлены единичные пробы, не соответствующие установленным требованиям.
Основными нарушениями специалисты называют следующие:
- нарушения санитарного режима на пищеблоках;
- невыполнение примерного меню, использование посуды, разделочного инвентаря не по назначению, без маркировки;
- несоблюдение требований к ведению документации, проведению бракеража готовой продукции.
- За нарушения санитарного законодательства составлено более 90 протоколов об административных правонарушениях, вынесено постановлений о наложении штрафов на сумму 164 тыс. рублей.
Устранение выявленных нарушений находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.
