Это первый такой масштабный конкурс в моей жизни, - говорит Алина Каледина – студент Оренбургского государственного колледжа.
Всего шесть человек. Исходный и основной ингредиент их будущего блюда - мясо. Причём, может быть и мясо птицы и рыба, кому что достанется, далее включай фантазию. Одни взялись за молотки, чтобы сделать отбивную, другие за ножи. Одни импровизировали, другие вообще фантазировали.
Я сделаю запечённое мясо с гарнированными овощами, названия у блюда пока нет, я фантазирую, - рассказывает Дмитрий Иванов – повар в баре, студент РАНХ и ГС при Президенте РФ.
Час с небольшим времени отвели участникам для кулинарного творчества. По завершении они должны были выдать два идентично сервированных блюда. Одно отправляли на выставку другое на дегустацию. Члены комиссии признались, что в целом ожидали большего. То ли молодёжь переволновалась, то ли... в общем, подготовку в этой категории надо бы улучшить. А вот участники в номинации "Повара столовых" больше порадовали. От них не требовали ресторанной сервировки, качество и вкус вот главное. Но многие и украсить блюдо смогли. Сказался опыт. У Маргариты Тереховой, например десять лет стажа.
Я мечтала быть поваром, окончила коледж сервиса с отличием и вот работаю, - говорит Маргарита Терехова – повар КШП «Огонёк».
Ну а самый жесткий и бескомпромиссный взгляд судей был адресован, конечно, шефам.
Шеф-поварам никаких поблажек, они мастера и готовы показать на что способны, - говорит Валерий Чиндяев – председатель конкурсной комиссии, бренд шеф-повар чайханы и сети кондитерских.
Работа профессионалов, кстати, стала своеобразным мастер-классом, для волонтёров. Студентов, которые обеспечивали конкурсный процесс.
А что если этот конкурс расширить не только в плане количества участников, но и в плане шоу для зрителей. Обычных оренбуржцев. Организаторы считают время пришло.
Надо чтобы конкурс развивался, будем приглашать именитых специалистов их других регионов страны, - рассказывает Александр Андреич – член конкурсной комиссии, руководитель и шеф-повар ресторана.
- В колледже сервиса готовая площадка, мы здесь семь лет проводим наш конкурс, но для приглашения зрителей нет условий, в следующем году у нас возможно появится новая площадка, можно будет расширить возможности, - говорит Юрий Колбанёв - председатель комитета потребительского рынка, услуг и развития предпринимательства администрации Оренбурга».
Между тем на этом конкурсе участники третьего этапа завершили приготовление своих блюд. Хотелось бы выдать гастрономический шедевр, говорят, да времени маловато для мясных изысков.
Мы должны показывать многофункциональность, разные поварские техники, а одного часа для этого мало, - говорит Юрий Тригубенко – шеф-повар сети общественного питания.
Кроме того нужно понимать продукты и любить готовить, считает Юрий Трегубенко. У него, уже, по мнению комиссии это получилось лучше всех на конкурсе. В итоге первое место среди шеф-поваров. Самым крутым поваром столовых признали Татьяну Алёхину. Ну а среди юниоров победу присудили Дмитрию Татаренко. На церемонии награждения всех участников поздравили с приближающимся международным днём повара, который отметят 20 октября. И призвали постоянно повышать и оттачивать мастерство для улучшения качества обслуживания клиентов.
А В ЭТО ВРЕМЯ
На ринге – будущее бокса. В Оренбурге стартовал межрегиональный турнир имени заслуженного мастера спорта России Владимира Чернышёва. Участниками состязаний стали 126 юношей и девушек. Среди спортсменов – боксеры Оренбургской области и Ямало-Ненецкого автономного округа, а также гости из Казахстана, Башкирии, Татарстана.
Турнир этот очень значим для спортсменов! – отмечает старший тренер юношеской сборной Оренбургской области по боксу Алексей Ваньков, – здесь традиционно сильный состав участников, как из России, так и из-за рубежа, поэтому для приобретения опыт и мастерства он очень ценен.
Мериться силами и мастерством спортсмены будут в течение 4х дней. Имена победителей и призеров станут известны в эту субботу.
Современные спортсмены достойно продолжают традиции легенд Оренбургского бокса, и мы надеемся, что подобные турниры будут помогать становиться на крыло новым поколениям боксеров Оренбуржья и других регионов! – обратился к участникам турнира Глава Оренбурга Дмитрий Кулагин.
Турнир проходит при поддержке администрации Южного округа Оренбурга. Коллектив которой подготовил героям ринга специальные призы.
